Gino Sorbillo Lievito Madre al Duomo
Mailand, Italien
Gino Sorbillo Lievito Madre al Duomo ist ein Mailänder Restaurant des berühmten neapolitanischen Pizzameisters Gino Sorbillo. Das Restaurant befindet sich in Largo Corsia dei Servi 11, direkt neben dem Duomo. Es ist spezialisiert auf traditionelle neapolitanische Pizza, die mit natürlichem Sauerteig zubereitet wird. Für die Herstellung werden zertifizierte Zutaten aus der Region Kampanien verwendet. Das Lokal bietet authentische neapolitanische Geschmäcker im Zentrum Mailands. Es ist ein geeigneter Ort für Personen, die klassische italienische Pizza suchen.
- Besuchsdauer: 1 Std.
Worauf du achten kannst
- Pizza Margherita mit zertifizierten DOP-Zutaten wie San Marzano-Tomaten und Mozzarella di Bufala.
- Verschiedene Varianten der neapolitanischen Pizza mit natürlichem Sauerteig, nach traditionellen Rezepten.
- Das Interieur des Lokals ist in einem einfachen, funktionalen Stil gehalten, typisch für italienische Pizzerien.
Vor dem Besuch
- Beste Zeit: Mittagessen oder frühes Abendessen
- Andrang: Der größte Andrang herrscht zu den Stoßzeiten des Mittagessens (12:30-14:00 Uhr) und des Abendessens (19:30-21:00 Uhr).
- Hinweis: Eine vorherige Reservierung wird empfohlen, besonders an Wochenenden und abends. Keine spezifischen Kleidungsvorschriften.
Wissenswertes
- Gino Sorbillo stammt aus einer Pizzaioli-Familie aus Neapel, die seit 1935 Pizza herstellt. Sein Großvater, Luigi Sorbillo, eröffnete die erste Pizzeria in der Via dei Tribunali.
- Die Pizzeria Gino Sorbillo Lievito Madre al Duomo in Mailand ist eines von vielen Restaurants, die von Gino Sorbillo geführt werden, der auch Lokale in Neapel, New York und Tokio besitzt.
Quellen: sorbillo.it, gamberorosso.it
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