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The White Hart Inn

Édimbourg, Royaume-Uni

La taverne de Grassmarket accueille des clients depuis 1516, ce qui en fait l'un des plus anciens établissements du centre-ville. En novembre 1791, le poète national Robert Burns s'y est arrêté lors de son dernier voyage dans la capitale écossaise. Le poète William Wordsworth a également passé la nuit dans l'auberge en 1803. Les plafonds bas sont ornés de poutres en chêne avec des fragments de poèmes anciens gravés, et des fûts de bières locales de type ale vieillissent dans les caves. La cuisine prépare des plats écossais traditionnels à base d'ingrédients régionaux.

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