Dishoom
Edinburgh, Vereinigtes Königreich
Das dreistöckige Lokal am St Andrew Square erinnert mit seiner Einrichtung an iranische Cafés, die Mitte des 20. Jahrhunderts in Mumbai betrieben wurden. Die Innenausstattung ist eine Hommage an Patrick Geddes, einen schottischen Botaniker und Stadtplaner, der Anfang des 20. Jahrhunderts die Stadtplanung in Indien entwarf. Die Küche serviert Mumbai-Gerichte: 24 Stunden lang gekochte schwarze Linsen House Black Daal, Naan-Brote aus dem Tandoor-Ofen und Lamm-Biryani. Abends serviert die Bar eigene Cocktails mit Gewürzen.
- Besuchsdauer: 1 Std. 30 Min.
Worauf du achten kannst
- Archivfotos und Erinnerungsstücke, die Geddes' Reisen nach Indien dokumentieren
- Historisches Café im Erdgeschoss mit Marmortischen und Bentwood-Sesseln
- Die unterirdische Bar The Permit Room, inspiriert von den Prohibitionsgesetzen in Mumbai
- Ein Tandoor-Ofen, in dem vor den Augen der Gäste Naan-Brote gebacken werden
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