Dishoom Edinburgh
Edimburgo, Reino Unido
O estabelecimento de três andares na St Andrew Square remete, na sua decoração, aos cafés iranianos que operavam em Bombaim em meados do século XX. O design interior presta homenagem a Patrick Geddes, botânico e urbanista escocês que, no início do século XX, projetou o planeamento urbano de cidades na Índia. A cozinha serve pratos de Bombaim: lentilhas pretas House Black Daal cozidas por 24 horas, pães naan do forno tandoor e biryani de cordeiro. À noite, o bar serve cocktails de autor com especiarias.
- Tempo de visita: 1 h 30 min
- Nome local: Dishoom
O que procurar
- Fotografias de arquivo e recordações que documentam as viagens de Geddes à Índia
- Café histórico no rés-do-chão com mesas de mármore e cadeiras bentwood
- Bar subterrâneo The Permit Room inspirado nas leis de proibição de Bombaim
- Forno tandoor, onde os pães naan são assados à vista dos clientes
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Conte com cerca de 1 h 30 min.
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