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Panda & Sons

Edinburgh, Vereinigtes Königreich

Die Speakeasy-Cocktailbar wurde 2013 in der Queen Street in New Town eröffnet. Die Fassade imitiert einen traditionellen Vintage-Friseursalon, und der Zugang zum Untergeschoss ist hinter einem beweglichen Bücherregal verborgen. Der Gründer Iain McPherson wurde bekannt für die Entwicklung eigener kryogener Techniken und des Einfrierens von Alkoholen (Switching). Die Cocktailkarte Transcend teilt die Getränke nach innovativen Methoden der Temperatur- und Geschmacksmanipulation ein. Die Bar belegt regelmäßig hohe Plätze in weltweiten Branchenrankings.

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