Panda & Sons
Édimbourg, Royaume-Uni
Ce bar à cocktails de type speakeasy a ouvert ses portes en 2013 sur Queen Street, dans la Nouvelle Ville. La façade imite un salon de coiffure vintage traditionnel, et le passage vers le sous-sol est dissimulé derrière une étagère de livres mobile. Le fondateur, Iain McPherson, est devenu célèbre pour avoir développé des techniques cryogéniques et de congélation d'alcools (switching) uniques. La carte des cocktails Transcend divise les boissons selon des méthodes innovantes de manipulation de la température et des saveurs. Le bar figure régulièrement en bonne place dans les classements mondiaux de l'industrie.
- Durée de visite: 1 h 30 min
À repérer
- La vitrine historique du salon de coiffure avec des fauteuils de barbier d'époque
- L'entrée cachée déguisée en bibliothèque en bois au sous-sol
- Le bar avec des installations de refroidissement uniques pour la cryo-concentration
- Le décor de style prohibition américaine avec des loges capitonnées
Combien de temps faut-il pour visiter Panda & Sons ?
Comptez environ 1 h 30 min.
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