Panda & Sons
Edimburgo, Reino Unido
Este bar de cócteles tipo speakeasy abrió en 2013 en Queen Street, en el New Town. La fachada imita una barbería tradicional de estilo vintage, y el pasaje al sótano está oculto detrás de una estantería móvil. El fundador, Iain McPherson, se hizo famoso por desarrollar técnicas criogénicas y de congelación de alcoholes (switching). La carta de cócteles Transcend divide las bebidas según métodos innovadores de manipulación de temperatura y sabor. El bar ocupa regularmente puestos altos en los rankings mundiales del sector.
- Tiempo de visita: 1 h 30 min
Qué buscar
- El escaparate histórico de la barbería con sillones de barbero de época
- La entrada oculta disfrazada de biblioteca de madera en el sótano
- El bar con instalaciones de refrigeración originales para la crioconcentración
- La decoración al estilo de la Prohibición americana con cabinas acolchadas
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