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Soba-an

デュッセルドルフ, ドイツ

蕎麦のsobaは毎日ここで作られ、竹のマットの上で、つゆのソースと一緒に冷たくも食べられます。

ドイツで唯一、日本の製法の規則に従って、毎日店内で新鮮な蕎麦のそばを打っている店。冷たい料理は竹のすだれの上にのせ、つゆを添えて提供され、温かい料理はだしのスープで供される。

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