The Kitchin
Edinburgh, Vereinigtes Königreich
Das Restaurant des Küchenchefs Tom Kitchin befindet sich in einem ehemaligen Whisky-Lagerhaus am Commercial Quay im Stadtteil Leith. Das Lokal wurde 2006 eröffnet und erhielt bereits nach sechs Monaten einen Michelin-Stern, den es ununterbrochen hält. Die kulinarische Philosophie „From Nature to Plate“ setzt auf lokale schottische Zutaten, die von vertrauenswürdigen Fischern und Bauern geliefert werden. Auf der Speisekarte dominieren Langusten aus der Bucht, Wild aus den Highlands und schottische Jakobsmuscheln. Das Restaurant verbindet französische Kochkunst mit der kulinarischen Tradition Schottlands.
- Besuchsdauer: 2 Std. 15 Min.
Worauf du achten kannst
- Offene Küche, die es ermöglicht, die Arbeit des Küchenteams zu beobachten
- Einrichtung, die die rohen Steinwände des Lagerhauses mit modernem Design verbindet
- Signature Dish: gebratene Jakobsmuscheln von den Orkney-Inseln in Muscheln mit Weinsauce
- Historische Hafenpromenade von Leith direkt vor den Fenstern des Lokals
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