The Kitchin
Édimbourg, Royaume-Uni
Le restaurant du chef Tom Kitchin est situé dans un ancien entrepôt de whisky sur Commercial Quay dans le quartier de Leith. Le restaurant a ouvert ses portes en 2006 et, six mois plus tard, il a obtenu une étoile Michelin, qu'il a conservée sans interruption. La philosophie culinaire « From Nature to Plate » met l'accent sur les ingrédients écossais locaux fournis par des pêcheurs et des agriculteurs de confiance. Le menu est dominé par les langoustines de la baie, le gibier des Highlands et les coquilles Saint-Jacques écossaises. Le restaurant combine l'art français avec la tradition culinaire écossaise.
- Durée de visite: 2 h 15 min
À repérer
- La cuisine ouverte permettant d'observer le travail de l'équipe de cuisiniers
- La décoration intérieure combinant les murs en pierre brute de l'entrepôt avec un design moderne
- Le plat signature : coquilles Saint-Jacques des Orcades rôties dans leurs coquilles avec une sauce au vin
- Le quai historique du port de Leith juste derrière les fenêtres du restaurant
Combien de temps faut-il pour visiter The Kitchin ?
Comptez environ 2 h 15 min.
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