The Kitchin
Edimburgo, Regno Unito
Il ristorante dello chef Tom Kitchin si trova in un ex magazzino di whisky a Commercial Quay nel quartiere di Leith. Il locale è stato aperto nel 2006 e dopo soli sei mesi ha ottenuto una stella Michelin, che mantiene ininterrottamente. La filosofia culinaria From Nature to Plate si basa su ingredienti scozzesi locali forniti da pescatori e agricoltori di fiducia. Il menu è dominato da scampi della baia, selvaggina delle Highlands e capesante scozzesi. Il ristorante combina l'arte francese con la tradizione culinaria della Scozia.
- Tempo di visita: 2 h 15 min
Cosa guardare
- La cucina a vista che permette di osservare il lavoro della brigata di cuochi
- L'arredamento che combina le pareti in pietra grezza del magazzino con un design moderno
- Il piatto forte: capesante delle Orcadi al forno in conchiglia con salsa al vino
- Lo storico molo portuale di Leith proprio fuori dalle finestre del locale
Quanto tempo serve per visitare The Kitchin?
Calcola circa 2 h 15 min.
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