The Kitchin
Edimburgo, Reino Unido
O restaurante do chef Tom Kitchin está localizado num antigo armazém de whisky em Commercial Quay, no bairro de Leith. O local foi inaugurado em 2006 e, apenas seis meses depois, ganhou uma estrela Michelin, que mantém ininterruptamente. A filosofia culinária From Nature to Plate aposta em ingredientes escoceses locais, fornecidos por pescadores e agricultores de confiança. O menu é dominado por lagostins da baía, caça das Highlands e vieiras escocesas. O restaurante combina a arte francesa com a tradição culinária da Escócia.
- Tempo de visita: 2 h 15 min
O que procurar
- Cozinha aberta que permite observar o trabalho da equipa de chefs
- Decoração que combina as paredes de pedra rústicas do armazém com design moderno
- Prato de assinatura: vieiras assadas das Órcades em conchas com molho de vinho
- O histórico cais do porto de Leith, logo atrás das janelas do restaurante
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