Kostas Souvlaki
Athènes, Grèce
Un bar à souvlaki historique miniature, en activité depuis 1946, actuellement situé au 5 rue Pentelis, près de la place Agias Irinis. Le propriétaire prépare des brochettes de porc ou de bœuf haché selon une procédure familiale traditionnelle, en faisant griller la viande et en l'enveloppant dans une pita chaude sans frites. La spécialité du lieu est une sauce tomate rouge piquante avec des oignons finement hachés et du persil, assaisonnée de paprika doux. Le bar ouvre à 10h00 et ferme en début d'après-midi, juste après que toute la viande préparée soit vendue.
- Durée de visite: 25 min
- Nom local: Κώστας Σουβλάκι
À repérer
- La préparation du souvlaki dans du pain pita sur un gril traditionnel
- La sauce tomate épicée maison avec oignon et persil
- Le travail efficace du propriétaire selon une procédure transmise depuis 1946
Avant de partir
- Meilleur moment: En fin de matinée entre 11h00 et 13h30
- Affluence: File d'attente constante dans la rue
- À savoir: Le lieu ferme une fois la viande épuisée (généralement vers 15h00)
Le saviez-vous
- Le souvlaki athénien traditionnel chez Kostas ne contient pas de frites, ce qui le distingue des versions touristiques modernes.
Sources: culinarybackstreets.com, thisisathens.org
Combien de temps faut-il pour visiter Kostas Souvlaki ?
Comptez environ 25 min.
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